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廣式蛋黃蓮蓉月餅的口味及營養

發布日期:2013-08-28

廣式月餅不但造型美觀、圖案精致,同時用料非常廣博??诟兴绍?、細滑,油光閃閃、色澤金黃,皮薄餡多,輕油重糖,稍顯甜膩,但每個人都能找到自己喜歡的口味。正宗的蛋黃蓮蓉月餅選用磨

皮純正蓮子為原料做餡心,使得蓮蓉帶有一股天然的清香,舌尖的感覺無比爽滑。至于蛋黃,必須綠色營養,色澤純正,出油均勻,做出成品后既不能太硬也不能散軟。月餅的香甜、細膩配上蛋黃鮮美

的滋味,更覺回味無窮。

  營養:

  廣式月餅的餅皮制作較為特殊,需要用到大量的轉化糖漿來賦予餅皮的松軟,因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄,所以重點還是在餡料。蛋黃蓮蓉餡,蓮蓉部分用的是蓮

子和油炒制而成。蓮子肉味甘、澀,性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。蛋黃的營養自是不用多說,蛋白質、維生素和礦物質含量都比較高,但同時,其中的脂類物質

含量也較高,那些本身血脂就偏高的人,還是少吃為妙。

 

新聞出自月餅批發 新聞網站:http://www.784828.live/,不得轉載

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